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          吃到想摔筷子的店不多 这家抖音网红“蛙干杯”算一个

          长沙美食小分队2019-03-12 10:20

          抖音网红千千万,有的是真的不错,还有的呢,如整容脸卸了滤镜和浓妆,剩下的只有惨不忍睹。

          最近,这家名?#23567;?#34521;干杯”的店总是出现在我的推送?#23567;?#19968;位清纯的店员小姐姐拿着一把铁铲上菜,噱头十足。不管视频留言下点赞最高的回复是不是"小姐姐又开始喂猪了",这家店是火了。

          除了小姐姐漂亮,这一铁锹的牛蛙,真的好吃吗?

          本期参与测评的有,

          队长?#22909;?#22937;/糖分控高龄少女

          队员:胖妮/好吃好喝,恋爱撸猫;大皮/ 吃买重症患?#25784;?#21345;特/乐于发现市井美味的中年大叔

          环境评分:6.5分 服务评分:7.2分

          蛙干杯,开在优悠港这家全是餐厅的商场里。在电梯里,就能感受到这家商场里很多店真的很想红,恨不得直接把“网红”两个?#20013;?#22312;脸上。

          就在二楼,招牌?#19981;?#37266;目。简单的工业风装修,霓虹灯、五颜六色的三角广告旗挂满屋顶。占了整面墙的?#38431;?#23631;一直播放着芒果台的综艺。店中央摆着一只巨大的杯子,大概意味着干杯。比起吃饭感觉这里更适合集体聚会之类。

          “还没有走进店里,老远就看到这店男老板的巨幅灯箱自拍照,感受得到老板对自己有着过人的自信。?#21592;?#30340;各类广告语,字体不经修饰地排列,犹如word排版原始、简单、?#30452;?#36855;之美?#23567;薄?#8212;—@大皮

          整个店里,营销的痕迹无处不在。门口的标牌称自己是抖音全国热门餐厅第一名。

          店内有带照片和微信二维码的交友墙,扫一扫?#32431;商?#21152;墙上照片里的小哥哥小姐姐。桌上也有各种朋友圈、抖音送优惠活动的指引。

          问到抖音上那位很红的牛蛙小姐姐在不在,答那位是周末兼职,所以工作日不在。喵喵喵?总体来说服务还算热情,只是买单的时候小哥哥沉迷于看?#38431;?#30340;综艺一时还没有回过神。

          “中午也就四五桌的客人,所谓的“抖音网红”有些惨淡啊,不过我觉得这个地方,恐怕连“网红”一词都称不上吧。难道是因为,走红的那个小姐姐要周末才上班,带客能力有这么强的吗,不敢相?#29275;?#25671;头...)”——@胖妮

          菜品评分:6.1分 性价比评分:6.3分

          菜单比较简单,牛蛙有铁锹装和平锅装两种,再有就是下牛蛙锅的配菜和一些小吃。

          牛蛙锹 (中份)168元

          没有小姐姐,由其他店员送上桌。桌上事先铺好了油纸,店员拿着铁锹哗?#39184;?#26700;上一倒。内容物丰富,有鱿鱼、香肠、土豆、莴笋、黄瓜等,有点像炒了一大锅香锅,调味也类似。

          牛蛙占了一小半,分量ok。油?#26085;?#36807;,表皮有些酥,肉还是很饱满,很大一块。偏咸,略油。

          “这个在抖音出现无数次的牛蛙锹,从味、形上来说可以简单概括成一大份好好香锅——麻辣味的。不难吃,但也没有记忆点”——@大皮

          “口感明显于市面上大多数牛蛙馆子而言是粗糙的,调味不正,?#21619;?#39640;,香气浮而燥,吃?#28207;?#23601;不想吃了。哪怕不是平锅,这一铲子也是油腻。如此,不易进油的黄瓜条喧宾夺主,相对清爽”——@卡特

          热卤拼盘 38元

          咸!虽然整餐都是偏咸的,但是这道热卤的咸度是最高的。

          首?#28909;?#21348;的料很少,素菜豆笋居多,荤菜牛肉和猪耳朵没有几筷子。其次就是很油,刚端上来的时候就能看到厚厚的一层油在底面,看起来非常腻。

          最后,最重要的是,尽管加了香菜调味,但只能吃得出咸味,没有什么辣椒面和香菜碎的香,卤汁儿味就更别提了。

          烤牛蛙 18元/串

          烤牛蛙很大只,贴心地切成两?#25784;?#19968;份烤牛蛙串成两串,吃起来还比较方便。问题是,调味粉撒太多,烤过之后还明显吃得出粉料在表皮,口感不佳。

          ?#24179;?#34430;饼 18元

          一个字,油。两个字,摔桌。整个饼油到一个无法下口。虾也少见,几乎没?#23567;?/p>

          如果说牛蛙锹还能吃一吃填饱肚子,那这个饼,端上来除了让人生气还有什么意义?

          话梅圣女果 18元

          应该是很容易做得好吃的一道菜,居然也筐瓢了。酸甜汁调得过于浓稠,本来清爽的一道菜变?#38376;?#37057;,吃到嘴里有些刺激,清淡点会更好。

          红糖冰粉 5元

          本想靠着它来清清口,最终也是失望了。?#29399;?#20999;了西瓜丁和雪梨丁进去,但吃起来水果的味道不是很新?#21097;?#25152;以有点多此一举。?#29399;?#25972;体少些了冰滑爽口的感觉,不能带来清甜——@胖妮

          雪碧 8元

          万万妹想到,这辈子会吐槽我最爱的雪碧。雪碧都能做难喝??也是服气。应该是自己机打的,一丁点气泡,just一杯糖水而已。

          猪油拌饭

          三个字,不地道。一丁点的猪油香,放的类似“味极鲜”这样的?#20174;投?#19981;是老式酱油,十分抢味,而且放多了,很咸。

          “因为太咸,后来我们点了猪油拌饭,结果猪油拌饭也是咸。放多了调料导致米?#29399;?#24120;湿,而且又非常软,糊糊?#32773;?#30340;”——@胖妮

          最后,四个人总共消费307元,人均78元。

          队长总结:

          吃完这家店,晚上打开抖音,又给我推送了这家蛙干杯漂亮的小姐姐,一桌男客人表情略夸张地盯着小姐姐看。

          为了在社交网络上走红,靠噱头获得点击量和关注度,我一直都认为这?#20013;?#20026;并没有什么不妥,时代如此。只是,噱头绝不能成为卖点,尤其是对餐饮业来说。吃,主要还是得靠一张嘴。

          然而在这家肉眼可见营销深入到方方面面的店,几道菜下来,却完全能体会到店家对菜品的不用心和敷衍。

          不管如何,一家餐厅最终还是要回归到“味道”本身。不管它的外核如何变化,是优雅高端是低?#31471;?#36259;,只要东西好吃,自然有人捧场;如果东西不好吃,给它添上再多的附加值也不可能走得长久。

          遇到一家网红店不难,真正吃到一桌好菜却需要真心和?#20284;?#22909;的营销方式,还是要配上好的味道才是王道。

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